Камчатский краб (лат.наименование — Paralithodes Camtschaticus) — один из самых крупных ракообразных, его мясо обладает отличными вкусовыми, питательными и диетическими свойствами.
Сезон промысла краба начинается в середине сентября и продолжается до конца ноября. Вылов осуществляется судами СЗРК в экологически чистых водах Баренцева моря (зона FAO 27) при помощи специальных ловушек. На сегодняшний день промысел камчатского краба и его производство на нашей фабрике сертифицированы на соответствие международному стандарту MSC (англ. Marine Stewardship Council).
Непосредственно после вылова на борту промыслового судна камчатский краб варится, замораживается методом рассольной заморозки, разделывается и упаковывается в тару для дальнейшей транспортировки с соблюдением всех требований по качеству. Данный вид обработки сохраняет экологически чистое сырье в натуральном виде, тем самым гарантируя высокие вкусовые свойства и качество продукции.
Для производства своей продукции мы используем варено-мороженые конечности камчатского краба рассольной заморозки.
